Las maltas caramelo de viking se caracterizan por un alto grado de caramelización. Los productos Maillard formados en el proceso pueden actuar como antioxidantes y contribuir a la estabilidad del sabor.

Estas maltas aporan a la cerveza aromas a caramelo de intensidad variable. Los más oscuros aportan matices de café y chocolate, con n color intenso y gran cuerpo. El rango de color va desde un rojo cobrizo hasta tonos marrón cobrizo oscuro, dependiendo de la concentración en que se añada, además las maltas caramelo mejoran la calidad y retención de la espuma.

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Color:

°EBC 270 - 330

°L 101 - 124.3